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山楂怎么做果丹皮

做法一

材料:山楂200克、苹果400克、冰糖30克、水30毫升、白糖30克

做法:

1、山楂洗干净横切将核去掉,头和根蒂也处理干净,苹果洗净去皮切块儿,分别放入搅拌机加入少量的水弄成糊状;

2、一起放入一个不锈钢小盆里,加入适量的白糖冰糖搅拌均匀,然后大锅里放入水,将装着果泥的不锈钢盆放入水中间,盖好锅盖,隔水将果泥煮熟,隔水煮因为不会容易造成糊掉,中间需要不断地搅拌,利于糖类融化;

3、煮熟后的果泥,颜色会变红变透一些,然后取出稍微放凉一下,这个时候我们将烤盘底部涂上少量的花生油,玉米油最好,没有味道,然后将煮熟的果泥均匀的铺入烤盘,厚度掌握在3毫米的样子,太薄太厚都不好;

4、然后我们采取低温烘烤的方式完成最后一步,烤箱最高设置不超过150度,时间2个小时左右,前半个时程需要放到烤箱最底层,然后慢慢地往上挪,最终在中层;

5、成品冷却后可以卷成宽的卷儿,即为果丹皮,窄一些的就是山楂卷儿了。

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做法二

原料:山楂2斤、白糖0.5斤、盐2克

做法:

1、山楂洗净,中间劈开,去掉山楂核;

2、放一层山楂撒一层白糖;

3、高压锅蒸熟(不用加水的),加上一点盐将山楂酱搅拌均匀(要想甜放点盐);

4、趁热将山楂酱过筛。平盘上涂上黄油,干了后更容易取出。

5、用刮板涂抹均匀(感觉较厚一点好)。利用上能用的平底容器,涂抹好后上面盖上一块纱布,放暖气上烘干;

6、第二天一早就就完全干了,用刀子顺边缘将果丹皮坯子取下,切成条状,卷成小卷,用保鲜膜包裹。

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做法三

原料:山楂800克、糖100克

做法:

1、山楂去核,切成小块,加水,用料更机打成果酱;

2、打出来的果酱过筛,将所有打好的果酱入非金属锅内加热炒制;(实在没有可用不锈钢锅)

3、小火,一边炒制一边加糖,一边不停翻炒免糊锅;(随时可尝尝甜度是不是够)

4、炒至果酱浓稠不滴落,关火。将果酱摊在铺好锡纸的烤盘内,抹平;

5、烤箱150度,烤60分钟,至表面干爽;

6、凉后小心地从锡纸上将整张果皮揭下来,切掉四周不整齐的边缘,随自己喜欢卷成卷,用保鲜膜包起来即可。