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烧烤怎么吃不上火 这样做好吃不上火

烧烤怎么吃不上火:搭配蔬菜吃

如果是吃烤肉的话可以搭配一些蔬菜来包肉吃,韩国人在吃烤肉时,会用生菜叶卷上烤肉同吃,这其实非常科学。研究表明,蔬菜中的叶绿素能有效降低致癌物的毒性,叶绿素含量越高,消除致癌物的致突变作用效果就越好。此外,绿叶菜含有丰富的维生素和无机盐,能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。

烧烤怎么吃不上火

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烧烤怎么吃不上火:不要烤太久

食物烤制过程中,由于温度高、时间久,会使维生素、蛋白质加快分解,以至于损失殆尽。瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑,会变成大量杂环胺类物质,而脂肪被烤焦烤黑,就会产生大量的3,4-苯并芘。这两种物质是世界公认的强致癌物。所以,烧焦的食物一定不能吃。不少烧烤店的吃法是把肉类放在箅子上烤,箅子上会沾上烧焦的食材残渣。这就需要提醒服务员经常更换箅子。

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烧烤怎么吃不上火:放凉一点再吃

朋友相聚,烤熟一批食物后往往会一拥而上,特别是孩子多了更会哄抢食用。但要谨记,吃太热的食物,不仅会损坏食道内的黏膜,造成口腔烫伤,而且会刺激黏膜增生,留下瘢痕和炎症,时间长了还可能会引起恶性病变。有专家认为,一些食道癌的发生可能与烫食直接有关系。烫食习惯还会破坏舌面的味蕾,影响人的味觉神经。

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