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奶香南瓜小馒头的做法

自从有了宝宝后,不少宝爸宝妈就变成了一个“大厨”。原本不会做复述的他们,为了宝宝已经会了各种辅食。下面就给大家推荐一款辅食:奶香南瓜小馒头

奶香南瓜小馒头

食材面粉250克、南瓜泥125克、牛奶30克、酵母2克

标签手指食物、增高补钙、不爱主食、中式面食、12m+

难度★★★

1、准备食材。

2、南瓜去皮洗净,切片蒸熟,用料理机打成泥。

3、酵母用少量的温牛奶化开,将面粉、南瓜泥、酵母水倒入面包机内,启动和面程序。

4、第一次发酵至2倍大,再启动和面程序,揉面5分钟排气。

5、揉好面团后开始整形,先分割成小面团揉圆,然后用刀背在面团上印上纹路。

6、待小面团发酵到两倍大的时候上蒸锅。蒸锅上汽后蒸15分钟关火,等5分钟后开盖即可。

小贴士

1、食材用量可以做13个小馒头。吃不完的放冰箱冷冻,吃的时候再蒸就可以了。

2、牛奶的量不是绝对的,觉得干了就多放些。

3、用水果刀的刀背在揉圆的面团上划纹路要划得深一些,不然第二次发酵之后纹路就会不明显。

4、馒头上的瓜蒂我用的是柑橘的蒂,也可以用葡萄干或者其他食物的蒂来代替。

5、蒸笼上垫上纱布,或者抹少许油,防止粘连。

6、蒸完后不要马上开锅盖否则会塌陷回缩。

7、也可以手工揉面,做到三光即可(盆光、面光、手光)。手工揉面,发酵时要盖上保鲜膜。手揉的一定要揉到切开面团,没有大气孔为止。否则做出来的馒头就会不光滑。要一边揉一边撒粉,想吃紧实一些的馒头就多撒一些粉来揉。

食谱点评:可爱造型的馒头能很快抓住宝宝的吸引力。将牛奶加入到面团里也可以增加宝宝的奶量摄入。喜欢吃面食的宝宝不妨尝试一下。