欢迎光临
我们一直在努力

北京炸酱面怎么做?

    工具/材料

    五花肉,胡萝卜,黄瓜,白菜,芹菜,干黄酱,食用油,葱姜,八角,料酒,面

    操作方法

    • 01

      肥瘦相间的五花肉洗净切成丁状。

      • 02

        热锅起油,放八角,姜末,葱白片爆香。

        • 03

          将肉丁下锅煸炒,直至出油。

          • 04

            加少许料酒去腥。

            • 05

              将干黄酱用温开水调和开,酱和水的比例大约1:5,均匀化开成黄酱汤。

              • 06

                待肉丁煸至金黄色,将黄酱汤倒入肉丁中,然后加生抽,冰糖丰富口感。煮沸后转小火咕噜煮上20分钟,汤汁会逐渐变得浓稠。

                • 07

                  倒入葱白,翻炒均匀。

                  • 08

                    芹菜洗净,将茎部切成碎丁。将胡萝卜,黄瓜,白菜洗净,分别切成均匀的细丝。豆芽菜洗净备用。

                    • 09

                      豆芽菜,白菜焯水备用。

                      • 10

                        将面条下到沸水锅中,煮五分钟捞出来放进碗里。

                        • 11

                          依次放入胡萝卜丝,黄瓜丝,白菜丝,豆芽菜和芹菜末。

                          • 12

                            再淋上肉酱即可,淋一点油汁水,口感会更好。