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火腿肠炒茄子的家常做法

火腿肠肉质细腻,鲜嫩爽口。茄子口感软绵,易入味。用火腿肠与茄子再搭配青尖椒一起同炒,味道鲜美,色香味浓,软绵爽口,非常的好吃。下面介绍一下这道菜的做法。

工具/材料

火腿肠 1根 (85克),茄子 1个,青尖椒 1个 。

葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,蚝油,油 。

操作方法

  • 01

    火腿肠去掉外包装,用刀切成条(切成片也可以,根据个人喜好)。

  • 02

    茄子用水清洗干净,切成丝。放入水中稍浸泡一下,然后用水投几遍,控干水分,装盘备用。

  • 03

    青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成丝。

  • 04

    切好葱,姜,蒜,备用。

  • 05

    锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅。放入火腿肠小火翻炒,放入料酒,少许蚝油。

  • 06

    火腿肠略翻炒一下,放入茄子丝转大火快速翻炒,放入盐,放入蒜。

  • 07

    炒至茄子丝变软,放入青尖椒丝翻炒。青椒丝略翻炒一下即可,放入味精,关火出勺。